映えない男子料理シリーズ！チョコチップパン作ったよ編

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パン作りに挑戦してみました！全く初めてなので優しい目線でお願いします！
では、さっそく始めていきましょう！

目的のパン

今回は　チョコチップパン　を作っていきます！

材料

・強力粉　200g
・薄力粉　40g
・砂糖　大さじ2
・塩　小さじ2/3(約3g)
・ドライイースト　6g(1袋)
・水　150g
・バター　20g
・チョコチップ　45g

小麦粉はスーパーに行くと、薄力粉、強力粉などがあるのですが、パンとかピザ生地にメインで使用するのは強力粉のようです。砂糖は今回、三温糖を使用しました。
ドライイースト　パンとかピザ作りには必須アイテムです！生地に適した酵母を使用して、生地を膨らましたり、風味を出したりするのに使います。
水ですが、本当は牛乳を使いたかったのですが無かったので水で代用、、。イヤな予感が、、まあ、何事も経験ということで。
チョコチップは　共立食品　から出ている溶けにくいチョコチップを使用しています。まあ、どれもスーパーに行けば大抵売っていると思います。

道具

・はかり
・計量スプーン
・計量カップ
・オーブンレンジ
・ボウル
・パンこね台(まな板等)
・大き目のスプーン等混ぜる道具

はかりは最大1kg程度はかれる物ならよいです。
オーブンレンジは、発酵機能があるものがあると便利です（発酵機能が無いばあい、常温で頑張りましょう、)。
パンこね台はまな板で代用可能です。本格的に何度もパンを作るつもりの方は専用の大きいやつを購入した方がよいかもしれません。
スプーンは無くてもいいですが、最初に生地に水(牛乳)を混ぜるのに使うと手がベトベトにならずに便利ですよ！

計量

それぞれの材料を計っていきます。はかりを使用して正確に計っていきましょう！小麦粉系料理はちゃんと計っていかないと失敗のもとなので面倒でもしっかりと測りましょう。

材料投入、コネコネ

強力粉、薄力粉、砂糖、塩、を入れてスプーンで軽くかき混ぜてからドライイーストを入れてさらに全体に馴染むように混ぜていきます。
水は人肌程度(40℃くらい)に温めてから(レンジ600Wで40秒くらい)ちょっとずつ混ぜながら入れていきます。なぜ40℃くらいかというと、ドライイーストが発酵しやすいのが40℃くらいなのです。混ぜる時はスプーンなどを使用して混ぜるのがおすすめです。
水を全て入れたら、10～15分ほど、全体を手でコネコネしていきます。コネコネする際に手にひっつく場合は、軽く小麦粉を手に馴染ませたりするとくっつきにくくなり、コネコネしやすいです。何度もやって、自分なりの方法を見つけるのがいいかもしれませんね。

コネコネが終わったら、生地を平ぺったくしてからバターを練りこんでいきます。練りこんでいき、練りこん、、、んん？なんか生地がまとまらなくなってしまいました、、(生地を織り込んでも一つにまつまらず、織り込むほど生地が分離していきます、)。これは嫌な予感しかありません、、、。まあ、いっか。

1次発酵

生地をボウルに入れた状態でラップをし、オーブンに投入、35℃で30分発酵していきます。
発酵後はこんな感じ。

生地切り分け、チョコチップ投入

生地を食べやすい大きさに手でちぎっていきます。今回は9等分にしました。
ここでチョコチップを投入して、かるくコネコネしてチョコチップを埋め込んでいきます。初めてやるので、コツがわからん、、。まあ、なるようになるでしょう！

2次発酵

オーブン用トレイに生地を並べて、上から軽くラップをし、オーブンに入れて　40℃で15分　発酵していきます。

焼き

発酵後、ラップを取り、オーブンを180℃に加熱します。
加熱が終わったら、15分間焼いていきます！
出来上がりはこちら！

形が整えば、まあまあなんじゃないでしょうか！焼きたてパンのいい香りがしてきます。

実食

食べてみましょう！持った感じは表面がクッキーかなっ、、、という感じでちょっと固いです。これは、発酵時間がちょっと足りないのか、牛乳でなく水を使ったからなのか（おそらく両方？）。次回作るときの反省点ですね。食べてみるとやはりちょっと固いのですが、お味はまあまあ、かな。ふんわり感がなく、重たい感じで量は食べれないですね、。パン屋さんのパンってやっぱりすごいんですね！今回はこんな感じで微妙な出来栄えでしたが、ちょっとずつ改善していきたいと思います！次回もお楽しみに！

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