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もうすっかり冬ですねぇ、。朝晩は特に冷えるので暖かくしてお過ごしくださいませ。
この時期になると、知り合いの方から柚子をたくさんいただきます。
柚子って以外と使い道が難しくて、今までは柚子風呂にして浮かべるのが精一杯。
お風呂入っている時に、香りをもっと出そうとして、柚子をモミモミし過ぎて
種が出てきて、ヤベッ となった方も多いかと思います。
次の日に風呂自動で、お風呂を沸かし、さあ入ろうと思ってお風呂の蓋を開けると
お風呂の栓に柚子の種が挟まっていて、お湯が全部抜けてしまって、、、。
というのが、何回かあります、、（汗。
そんなこんなで、使い道にちょっと難儀していたのですが、今回思い切って
柚子茶を作ってみることにしました！
こちらが今回使用した柚子です。大きさは卓球の球よりちょい小さいくらい。
全部使うのはちょっと多かったので半分程使用します。
材料は
柚子 小9個(420gくらい？)
砂糖(三温糖) 大さじ4
蜂蜜 400gくらい？
、、、重さ計るべきでしたね。次からは測ります。
まずは表面の汚れを水でささっと落としていきます。
水で落ちなくて、気になる汚れは上の写真のようにピーラーで取り除いていきます。
次に4等分に切り分け、種を取り除いていきます。
果汁も使用しますので、容器に果汁を入れつつ種を取りながら、
内側の皮(薄皮)、外側の皮を分けていきます。
果汁が手に染みて、酸っぱい気持ちになりますが地道に頑張りましょう、。
容器に、果汁と薄皮を分けました。
外側の皮は、白い部分をなるべく取り除くように薄ーーく剥ぎ取ります。
今回は包丁でやりましたが、地味に大変でした、、。次からはピーラーで
やろうと思います。
白い部分の方は、今回は使用しませんでした。
薄く剥いだ外皮を千切りにしていきます。
こちらも地味に大変ですが、、、もうちょっとなので頑張れ、、と自分に
言い聞かせながら作業中、、。
、、、なんとか終了。なんかそれっぽくなってきましたよ！
砂糖を大さじ2杯ずつ各容器に入れます。
今回は三温糖を使用しました。種類はお好みで良いかと思います。
お次は蜂蜜を入れます。
容器2つに2/3程度の量を入れました。蜂蜜こんなに大量に使うのは初めて！
何かちょっと贅沢な気分！
蜂蜜を入れるとこんな感じ。手作り感がすごい！
蓋をして完成ーーーーー！
最初は軽い気持ちで作ってみようと思い立ったのですが、やってみると
以外と大変、、。でも、途中で止めるわけにもいかず、、。
自分で自分を褒めてあげようと思います(笑。
一週間程度、冷蔵庫で寝かしてから飲むのが良いような気がします。多分、、。
今回、熱処理はしていないのですが、柚子の酸っぱい成分、蜂蜜、砂糖の殺菌作用
を利用していますので、まあ大丈夫でしょう、、。やってみようという方は
自己責任でお願いします。
作ったばかりのものを早速、飲んでみることにしました。
コップに適量(スプーン3,4杯程度)を入れます。
熱湯を注いて柚子茶の完成ですーー！
なんか、黒い物も浮いてますが、気にせず、、。
飲んでみると、、、、。
おっ、以外と普通に飲める。
続いて下に沈んている柚子をいただきます。
こちらは、、、、苦い、、。
やはり、少し寝かせた方が良さげですね、、。
一週間程度寝かせてから、飲んでみたのですが、大分身の苦味は無くなって
きました。が、気になる方は外皮は生のまま入れるのではなく、
茹でこぼししてから入れたほうがいいです。
体が芯から暖まる感じがして、リラックスできますよ！
柚子を大量にもらって、困っている方々は是非チャレンジしてみては！
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